Recept za Proteinski Kruh: Zdrav i Ukusan Odabir
U današnje vrijeme, kada su zdrav način ishrane i fizička aktivnost prioritet za mnoge ljude, proteinski kruh postaje sve popularniji. Ovaj recept ne samo da je jednostavan za pripremu, već i izuzetno hranljiv, pružajući tijelu potrebne proteine i zdrave masti. U nastavku ćemo vam predstaviti sve potrebne sastojke i detaljne upute za pravljenje ovog ukusnog kruha koji može poslužiti kao savršeni dodatak vašim obrocima.
Za sve ljubitelje zdrave ishrane, proteinski kruh predstavlja odličnu alternativu klasičnom kruhu koji često sadrži visok nivo ugljikohidrata i umjetnih dodataka. Proteinski kruh može biti idealan za sve koji žele povećati unos proteina, bez obzira na to da li su sportisti, vegetarijanci ili jednostavno žele poboljšati svoje prehrambene navike.
Vrijeme Pripreme i Pečenja
⏱️ Ukupno trajanje: otprilike 1 sat i 30 minuta
Trajanje pečenja: 60 minuta
🍞 Korisnost: 1 štruca (oko 12 kriški)
Također, ovaj kruh se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku ili zamrznuti, što ga čini praktičnim rješenjem za brze obroke tokom radnog tjedna.
Sastojci koje će vam biti potrebni
Prije nego što započnete s pripremom, provjerite imate li sljedeće sastojke:
- 200 grama svježeg sira (quark) ili grčkog jogurta
- 3 jaja
- 100 grama mljevenih badema (oko 1 šalica)
- 100 grama miješanih sjemenki (suncokret, bundeva, chia i lan)
- 80-120 grama raznih orašastih plodova (orahe, lješnjake, pekan orahe i bademe)
- 30 grama mljevenog lanenog sjemena (otprilike ¼ šalice)
- 16 grama psyllium ljuski (oko 2 žlice)
- 2 žličice sode bikarbone (8 grama)
- 1 žličica soli (5 grama)
Ovi sastojci mogu varirati u zavisnosti od vaših preferencija ili dostupnosti, na primjer, možete koristiti različite vrste orašastih plodova ili sjemenki kako biste prilagodili okus prema svom ukusu.
Upute za Pripremu
1. Priprema Temeljnog Testa
U većoj zdjeli, dobro izmiješajte 200 g svježeg sira ili grčkog jogurta s 3 jaja. Smjesa bi trebala biti glatka, pa je najbolje koristiti pjenjaču ili električnu miješalicu. Ova temeljna smjesa daje vlažnost kruhu i povezuje sve sastojke u homogenu masu, što osigurava da kruh ostane mekan i sočan. Osim toga, jaja su izvrstan izvor proteina koji dodatno obogaćuju nutritivni profil kruha.
2. Dodavanje Suhih Sastojaka
U smjesu dodajte 1 žličicu soli i 2 žličice sode bikarbone. Ova kombinacija će pomoći da kruh naraste i zadrži mekoću. Nakon toga, dodajte 100 grama mljevenih badema, 100 grama sjemenki i 80-120 grama nasjeckanih orašastih plodova. Ove komponente ne samo da poboljšavaju teksturu, već i dodaju zdrave masti i proteine. Mljeveni bademi čine osnovu tijesta, dok sjemenke dodatno obogaćuju hranljive tvari poput omega-3 masnih kiselina.
3. Uključivanje Psylliuma
Polako dodajte 16 g psyllium ljuski u smjesu. Važno je dobro miješati kako bi se psyllium ravnomjerno rasporedio. Ova tvar upija tekućinu i pomaže da se smjesa zgusne, dajući kruhu čvrstu strukturu. Psyllium je također poznat po svojim vlaknima koja pomažu u održavanju probave i redukciji osjećaja gladi.
4. Oblikovanje i Opuštanje Tijesta
Nakon što je smjesa zgusnuta, oblikujte je u štrucu ili stavite u kalup za kruh obložen papirom za pečenje. Preporučuje se da pospite dodatne sjemenke po vrhu za dekoraciju. Ostavite tijesto da odmori 20 minuta kako bi se psyllium dodatno proširio. Ovaj korak je ključan za postizanje idealne teksture kruha, jer omogućava da se svi sastojci povežu i nabubre.
5. Pečenje Kruha
Dok se tijesto odmara, zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite kruh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 60 minuta ili dok korica ne dobije zlatnosmeđu boju. Pratite da sredina ostane čvrsta. Važno je ne otvarati pećnicu tokom pečenja kako biste spriječili padanje kruha.
6. Hlađenje i Služite
Nakon pečenja, važno je pustiti kruh da se ohladi prije rezanja. Ako to ne učinite, kruh može popucati. Kada se ohladi, dobit ćete idealnu čvrstoću i savršenu unutrašnjost. Hladan kruh lako se reže na jednake kriške, što je korisno za pripremu sendviča ili druge obroke.
✔️ Savjeti za Čuvanje:
- Kruh se može čuvati u hladnjaku 4 do 5 dana.
- Moguće ga je zamrznuti u šnitama za duže čuvanje.
Ovaj kruh je odlična opcija za doručak, a savršeno se slaže sa maslacem, sirom, avokadom ili humusom. Dodatno, možete dodati i začine poput sušenog origana, kumin ili češnjaka u prahu za poboljšanje okusa. Eksperimentiranje sa različitim dodacima poput suhog voća ili povrća može dodatno obogatiti njegovu nutritivnu vrijednost i okus.
U zaključku, ovaj recept za proteinski kruh nije samo jednostavan, već i zdrav način da obogatite svoju ishranu proteinima i zdravim mastima. Pripremite ga kod kuće i uživajte u njegovim brojnim prednostima!
