Recept za Kolač od Višanja: Tradicija u Svakom Zalogaju
Uživanje u kolaču od višanja ne predstavlja samo kulinarsko iskustvo, već i putovanje kroz tradiciju. Ovaj recept je inspirisan starim metodama pripreme koje su naše bake koristile u svojim kuhinjama. Kolač od višanja može se smatrati pravim simbolom porodičnih okupljanja, jer donosi slatkoću i radost u svaki dom. Njegova savršena kombinacija sočnih višanja i mekog, aromatičnog tijesta čini ga idealnim izborom za razne prilike, bilo da se radi o rođendanskim proslavama, porodičnim okupljanjima ili jednostavno o uživanju u slatkom zalogaju uz kafu.
Zašto izabrati kolač od višanja?
Kolač od višanja nije samo ukusan, već je i izuzetno zdrav. Višnje su bogate antioksidansima, vitaminima i mineralima, a njihova slatko-kisela nota savršeno se uklapa u slastičarske kreacije. Pored ukusne arome, višnje su poznate po svojim zdravstvenim prednostima, uključujući podršku imunološkom sistemu, poboljšanje kvaliteta sna i smanjenje upalnih procesa u organizmu. Osim toga, ovaj kolač može biti odlična opcija za desert nakon obroka, kao i slatki užitak uz jutarnju kafu ili čaj. Poslužite ga sa šlagom ili kuglom sladoleda za potpunu poslasticu.
Sastojci za Kolač od Višanja
Za pripremu kolača koji će zadovoljiti osam osoba, potrebni su sljedeći sastojci:- 5 jaja,
- 1,5 šalice šećera (oko 300 grama),
- 1 šalica jogurta (oko 200 grama ili 2 decilitra),
- 1 šalica ulja (oko 170 grama),
- 2 šalice brašna,
- 1/2 praška za pecivo,
- 400 do 500 grama višanja,
- Dodatno: malo šećera u prahu za posipanje kolača.
Priprema Kolača od Višanja
Prvi korak u pripremi ovog divnog kolača je razbijanje jaja. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, a zatim bjelanjke tucite mikserom dok ne dobijete čvrstu smjesu. Kada postignete čvrstoću, polako dodajte šećer dok se smjesa ne poveća i postane sjajna. Ovaj postupak je ključan, jer čvrsti bjelanjci doprinose laganoj i prozračnoj strukturi kolača.
Nakon toga, pažljivo umiješajte žumanjke, koristeći kuhaču kako biste sačuvali vazduh u smjesi. Postepeno dodajte jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo, lagano miješajući sve sastojke u čvrst snijeg od bjelanjaka. Ova kombinacija stvara osnovu za savršeno mekano tijesto koje će obradovati vaše nepce. Gađajući pravi omjer, dobićete savršeno sočan kolač.
Kada dobijete homogenu smjesu, prebacite je u prethodno podmazan i pobrašnjen lim za pečenje veličine 35 x 20 cm. Na vrh tijesta stavite višnje – svježe, smrznute ili iz kompota – s tim da ih prethodno lagano ocijedite od viška soka. Kako bi višnje ostale unutar kolača, lagano ih pritisnite vrhom noža. Ovo će osigurati da se višnje ne pomjeraju tokom pečenja, čime će se kremasti okus i sočnost višanja savršeno stopiti s tijestom.
Pečenje i Serviranje
Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni, a nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni. Kolač se obično peče oko 40 minuta, no preporučuje se da pratite njegovu zlatno smeđu boju i rubove koji se povlače od posude za pečenje kako biste bili sigurni da je dobro pečen. Na dnu posude možete staviti papir za pečenje kako biste olakšali vađenje kolača nakon pečenja.
Pustite kolač da se potpuno ohladi prije nego što ga pospite mješavinom šećera u prahu i vanilin šećera. Ovaj korak je ključan kako bi se spriječilo da kolač postane gnjecav. Kada se ohladi, možete ga rezati na kockice i poslužiti. Čarolija ovog kolača leži u njegovoj jednostavnosti i bogatstvu okusa. Poslužite ga kao desert ili uživajte s prijateljima uz čašu hladnog napitka ili tople kafe.
