Meso u Ishrani: Kako Odabrati Najkvalitetnije i Najzdravije Opcije
Kada je u pitanju ishrana, meso često igra ključnu ulogu kao izvor proteina i drugih važnih hranjivih sastojaka. Gastroenterolog Vojislav Perišić nedavno je dao stručni uvid u odabir mesa i njegovo zdravstveno stanje. U emisiji na Prvoj televiziji, objasnio je detalje o kvalitetu mesa i dao korisne preporuke za njegovu konzumaciju. Perišić ističe da meso treba biti uravnotežen dio ishrane, mada postoje alternative poput soje kao zamjena za meso, ali on preferira meso kao glavni izvor proteina.
Kada je riječ o kvalitetu mesa, Perišić naglašava da je govedina bolji izbor u američkim mesarama u poređenju s teletinom ili junetinom. Razlog tome leži u tamnoj, crvenoj boji govedine koja ukazuje na visok nivo gvožđa i cinka, kao i bogatstvo zdravim mastima i vitaminom D. Osim toga, govedina se često preporučuje zbog svoje nutritivne vrijednosti i koristi za zdravlje.
Svinjetina vs. Govedina
Perišić preporučuje govedinu kao bolju opciju u odnosu na svinjetinu. U slučaju konzumacije svinjetine, savjetuje se odabir svinjskog buta, dok su suvi, crveni dijelovi mesa smatrani zdravijim izborom. Iako je meso važan izvor proteina i nutrijenata, prekomjerna konzumacija određenih vrsta mesa može imati negativne posljedice po zdravlje. Na listi mesa koje bi trebalo izbjegavati ili konzumirati u ograničenim količinama su odrezak (biftek), jagnjetina, svinjska rebra, kobasice i suhomesnati proizvodi.
Loši Tipovi Mesa
Odrezak poput rib-eye steaka i fileta mignona, iako bogati proteinima, mogu izazvati upale u tijelu i doprinijeti povećanju težine. Jagnjetina, iako popularna u tradicionalnim obrocima, sadrži visoku količinu zasićenih masti te se preporučuje konzumacija jagnjetine najviše jednom nedjeljno. Svinjska rebra, iako ukusna, također sadrže visok nivo masnoće te se preporučuje konzumacija u umerenim količinama. Kobasice i suhomesnati proizvodi sadrže visoku količinu zasićenih masti i natrijuma, što može doprinijeti srčanim oboljenjima.
Zaključak
Prilikom odabira mesa za ishranu, važno je razmotriti nutritivne vrijednosti i potencijalne negativne posljedice prekomjerne konzumacije određenih vrsta mesa. Govedina se preporučuje zbog bogatstva gvožđa, cinka i vitamina D. Preporučuje se umerena konzumacija mesa u kombinaciji sa povrćem i celovitim žitaricama radi održavanja uravnotežene ishrane i zdravog života.
