Bez sumnje, jaja se ističu kao preferirani izbor za doručak za većinu pojedinaca, bilo da su kuhana ili pržena, budući da dosljedno krase gotovo svaki jutarnji stol. Osim njihovog divnog okusa i svestranosti u kulinarstvu, jaja su bogata proteinima i nude značajne zdravstvene prednosti.
Jamie Statis, novinarka i spisateljica, poduzela je kratki eksperiment u kojem je svakodnevno konzumirala jaja tjedan dana kako bi promatrala učinke na svoje tijelo. U nastavku su njena zapažanja:
Jaja služe u svrhe koje nisu samo doručak. Oni čine temelj za jela kao što su fritaje i quiche, a sastavni su dio raznih specijaliteta, uključujući tajlandski pad thai i špagete carbonara. U posljednje vrijeme raste trend uvrštavanja jaja u salate, hamburgere, pa čak i pizzu. Dakle, jaja nisu samo hranjiva, već ih je i lako uključiti u prehranu, budući da spremno nadopunjuju široku lepezu drugih namirnica.
Na početku tjedna posvećenog svakodnevnoj konzumaciji jaja, pripremila sam fritaju od ostataka lososa, uz rikulu začinjenu limunom i maslinovim uljem, uz feta sir. Sljedeći dan pokazao se prilično užurbanim jer sam se žurio pakirati za svoje nadolazeće putovanje; stoga sam se odlučila naručiti mini quiche. Polovicu sam konzumirao uz salatu za ručak, au ostatku sam uživao sljedeće jutro.
Nepredviđena, ali pozitivna spoznaja tijekom tjedna u kojem sam konzumirao jaja bila je ta da su me nadahnula da donesem zdravije i korisnije prehrambene odluke. Na primjer, umjesto da se odlučim za slatki muffin iz hotelskog švedskog stola za doručak prije mog leta – namirnicu koja bi imala minimalnu nutritivnu vrijednost – umjesto toga sam odabrao dva kuhana jaja. Dok bi me nakon muffina nedugo nakon toga osjećala glad, jaja su pružala značajnu sitost i učinkovito kontrolirala moj apetit sve dok nije bilo prikladno nešto prezalogajiti u avionu.
Koja je preporučena dnevna konzumacija jaja za pojedinca?
U kontekstu mog eksperimenta konzumirao sam dva do tri jaja dnevno. Ubuduće, namjeravam držati tvrdo kuhana jaja uvijek dostupna u hladnjaku, jer služe kao idealan međuobrok bogat proteinima za podne ili prije treninga. Osim toga, ustrajat ću u pripremi omleta, fritaja i quichea kao nekomplicirane, ali hranjive metode za iskorištavanje ostataka povrća, mesa i sireva.
Blog sa Sveučilišta Harvard naglašava da su prethodne zdravstvene preporuke savjetovale ograničavanje konzumacije jaja na najviše jedno do dva jaja tjedno; međutim, ova se smjernica sada smatra zastarjelom. Prema Harvard Health Section, “Malo je vjerojatno da će prosječna zdrava osoba pretrpjeti bilo kakvu štetu ako pojede do sedam jaja tjedno.
Jaja služe kao značajan izvor hranjivih tvari i povezana su s brojnim zdravstvenim dobrobitima koje podupiru znanstvena istraživanja. Ispod je nekoliko važnih znanstvenih činjenica o jajima:
Bogata proteinima: Jaja služe kao sveobuhvatan izvor proteina, budući da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može samostalno sintetizirati. Proteini koji se nalaze u jajima imaju visoku biološku vrijednost, što ukazuje na to da ih tijelo učinkovito koristi za potrebe rasta i popravka tkiva.
Obiluju esencijalnim vitaminima i mineralima, jaja su značajan izvor vitamina B2 (riboflavin), B12, D, E i A. Osim toga, sadrže značajne količine selena, poznatog po svojim snažnim antioksidativnim svojstvima, kao i kolina, koji igra ključnu ulogu u funkcioniranju mozga i zdravlju jetre.
Za većinu pojedinaca kolesterol koji se nalazi u jajima nije štetan. Unatoč prisutnosti kolesterola u jajima, studije su pokazale da njihova konzumacija kod većine ljudi ne dovodi do značajnog porasta razine kolesterola u krvi. Kod zdravih osoba unos jaja ne povećava vjerojatnost razvoja srčanih bolesti.
Pospješuju dobrobit očiju: jaja su bogata antioksidansima luteinom i zeaksantinom, koji su povezani sa smanjenim rizikom od katarakte i makularne degeneracije, a oba su česti problemi s vidom povezani sa starenjem.
Pomažu u kontroli tjelesne težine: Jaja su izuzetna opcija za doručak, što se pripisuje njihovom značajnom sadržaju proteina i sposobnosti da pruže dugotrajan osjećaj sitosti. Istraživanja pokazuju da konzumacija jaja ujutro može pridonijeti smanjenju ukupne dnevne potrošnje kalorija.
Izvor su zdravih masnoća: jaja sadrže omega-3 masne kiseline, koje su korisne za zdravlje kardiovaskularnog sustava, osobito ako potječu od kokoši koje su hranjene hranom obogaćenom omega-3.
S kalorijskim sadržajem od približno 70 kalorija po velikom jajetu, ova namirnica predstavlja se kao hranjiva opcija koja ostaje niskokalorična.
Ovi različiti čimbenici čine jaja iznimno vrijednim izvorom hrane, prikladnim za raznoliku i dobro uravnoteženu prehranu.
