Mnogi su uvjereni da postoji jednostavan trik koji može preko noći promijeniti broj na vagi. Jedna namirnica posljednjih godina posebno je privukla pažnju onih koji žele brzo smršati, a obećanja koja se uz nju vežu zvuče gotovo nevjerovatno. Ipak, iza svega postoji jedna važna stvar koju većina zanemaruje.
- Paradajz je jedna od onih namirnica koje se gotovo prirodno uklapaju u jelovnik osobe koja pokušava smanjiti tjelesnu težinu. Sočan je, osvježavajući, lako dostupan i može se kombinovati s brojnim drugim namirnicama. Upravo zbog toga posljednjih godina sve više pažnje privlači takozvana paradajz dijeta, koja se zasniva na tome da se ova crvena namirnica često nalazi na tanjiru, nekada čak i u gotovo svakom obroku.
Problem nastaje onda kada se uz takav način prehrane počnu vezivati obećanja koja zvuče predobro da bi bila istinita. Na internetu se mogu pronaći tvrdnje da je uz paradajz moguće izgubiti čak deset kilograma za samo sedam dana, dok drugi obećavaju nekoliko kilograma manje za svega nekoliko dana. Međutim, takvi rezultati nisu nešto što se može garantovati, niti bi ih trebalo smatrati zdravim ciljem.
Nagao pad tjelesne težine u kratkom periodu često nema mnogo veze sa stvarnim gubitkom masnog tkiva. Organizam tada može izgubiti velike količine vode, glikogena i sadržaja iz probavnog sistema, a u veoma restriktivnim režimima može doći i do gubitka mišićne mase. Zbog toga broj na vagi može izgledati impresivno, ali to ne znači da je tijelo izgubilo isto toliko masti.
- Paradajz ipak ima svoje mjesto u zdravoj prehrani. Sadrži mnogo vode, a relativno malo kalorija, zbog čega može povećati volumen obroka bez velikog povećanja energetskog unosa. Velika salata od paradajza, krastavca i drugog povrća može zasititi osobu, posebno kada se uz nju doda izvor proteina poput jaja, piletine, ribe ili nemasnog sira.
Osim toga, paradajz sadrži vitamin C, kalij i likopen, pigment koji mu daje prepoznatljivu crvenu boju. Ipak, važno je razumjeti jednu osnovnu stvar: paradajz sam po sebi ne sagorijeva masnoće. Njegova najveća vrijednost u procesu mršavljenja je u tome što može biti dio obroka koji ima manje kalorija, a dovoljno volumena da osoba ne ostane gladna.
Zbog toga bi mnogo razumniji pristup bio koristiti paradajz kao dio raznovrsnog jelovnika, umjesto da se nekoliko dana gotovo isključivo jede ta namirnica. Dan može početi integralnim hljebom, svježim sirom i paradajzom, uz voće ili jogurt kao užinu. Za ručak se može pripremiti velika salata s paradajzom, krastavcem i lukom, uz piletinu, ribu ili jaja. Večera može biti lagana povrtna supa i kriška integralnog hljeba.
- Narednih dana obroci mogu biti jednako jednostavni. Jogurt sa zobenim pahuljicama i voćem može poslužiti kao doručak, dok ručak može uključivati kuhano ili pečeno povrće i kvalitetan izvor proteina. Za večeru se paradajz može kombinovati s krastavcem, manjom količinom sira i integralnim hljebom.
Jaja s paradajzom i integralnim hljebom predstavljaju još jednu jednostavnu kombinaciju, dok omlet s različitim povrćem može biti zasitan ručak. Paradajz se može koristiti i u supama, umacima i drugim kuhanim jelima. Također, termička obrada može povećati dostupnost određenih korisnih spojeva, poput likopena.
Međutim, način pripreme nije jedina stvar koja određuje koliko će obrok biti kaloričan. Mnogo veći problem mogu predstavljati dodaci koje osoba stavlja uz paradajz. Velika količina ulja, masni umaci, pržena hrana ili obilne porcije lako mogu pretvoriti inače lagan obrok u veoma kaloričan.
- Zato se prava tajna ne nalazi u samom paradajzu, nego u ukupnom načinu prehrane. Ako velika salata pomogne osobi da pojede manju količinu kaloričnog glavnog jela, paradajz indirektno može biti veoma koristan saveznik. Ali ako se uz njega svakodnevno jedu velike količine masne i pržene hrane, njegovo prisustvo neće napraviti veliku razliku.
Poseban problem kod brzih dijeta predstavlja stalna glad. Kada osoba gotovo potpuno izbaci proteine i masti i oslanja se uglavnom na povrće, moguće je da će ubrzo osjetiti potrebu za dodatnom hranom. Zbog toga je važno uz paradajz uključiti jaja, ribu, nemasno meso, jogurt, sir, mahunarke ili druge izvore proteina. Manja količina zdravih masti, poput maslinovog ulja ili orašastih plodova, također može doprinijeti osjećaju sitosti.
Brzo mršavljenje nije isto što i kvalitetno mršavljenje. Vaga može pokazati nekoliko kilograma manje nakon vrlo restriktivnog režima, ali takav rezultat često nije održiv. Kada se osoba vrati uobičajenoj prehrani, dio izgubljene težine može se brzo vratiti.
- Mnogo je važnije sačuvati mišićnu masu, imati dovoljno energije i usvojiti navike koje mogu trajati mjesecima. Postepeno smanjenje kalorijskog unosa, redovno kretanje, kvalitetan san i dovoljan unos proteina predstavljaju mnogo održiviji put.
Poseban oprez potreban je osobama koje imaju hronične zdravstvene probleme, trudnicama, dojiljama, osobama s poremećajima u ishrani i onima koje koriste određene terapije. Vrlo restriktivne dijete za njih mogu biti posebno neprikladne bez prethodnog savjeta ljekara ili nutricioniste. Također, kod osoba koje imaju žgaravicu ili refluks, veće količine paradajza mogu pogoršati tegobe zbog njegove kiselosti.
Na kraju, paradajz zaista može biti odličan dio svakodnevne prehrane, ali ne treba mu pripisivati čudesna svojstva. Ne postoji jedna namirnica koja će sama od sebe ukloniti višak kilograma. Ako paradajz pomogne da obroci budu bogatiji povrćem, zasitniji i manje kalorični, onda može imati veoma korisnu ulogu.
- Pravi rezultat ipak zavisi od cijelog načina života – ukupne količine hrane, kretanja, sna i sposobnosti da se nove navike održavaju dugoročno. Umjesto potrage za čudom koje će za sedam dana promijeniti tijelo, mnogo je mudrije pronaći način prehrane koji može postati dio svakodnevice. Jer cilj ne bi trebalo da bude samo manji broj na vagi, već rezultat koji će ostati i kada prođe prvih sedam dana.
