Sezam: Čudesna Namirnica koja Pomaže u Održavanju Zdravlja
Sezam, poznata i priznata namirnica, često se koristi u kulinarstvu širom svijeta. Njegove sjemenke, koje su bogate hranljivim tvarima, ne samo da dodaju ukus jelima, već i imaju brojne zdravstvene prednosti. Ova sjemenka, koja se koristi za pripremu raznih jela, uključujući tahini, pastu od prženih sjemenki, i mlijeko, također ima svojstva koja doprinose usporavanju starenja i poboljšanju zdravlja. Zbog svoje sveprisutnosti i dostupnosti, sezam je postao neizostavan dio ishrane mnogih naroda, čime se stvorila tradicija koja traje vekovima.
Istorija i Podrijetlo Sezama
Sezam ima dugu istoriju koja seže hiljadama godina unazad. Porijeklo mu se najčešće povezuje sa područjem Indije i Afrike, a kasnije se proširio na Bliski Istok i Evropu. Osim što se koristi u kulinarstvu, postoji mnogo dokaza da su ga drevni narodi koristili u medicinske svrhe. Na primjer, Asirci i Babilonci koristili su sjemenke sezama kao lijek protiv raznih bolesti, uključujući probleme s kožom i probavnim sistemom. U stara vremena, sezam se često koristio u ritualima i vjerovanjima, a njegove čarobne riječi, “Sezame, otvori!”, iz priče o Aliju Babi, svjedoče o njegovoj popularnosti i važnosti. Ova priča nije samo fantazija; ona odražava koliko su ljudi cijenili ovu namirnicu koja donosi sreću i blagostanje.
Nutritivne Vrijednosti Sezama
Sezam sadrži obilje hranljivih sastojaka uključujući proteine, vlakna, vitamine i minerale. Osim toga, bogat je fitosterolima, koji su poznati po svojoj sposobnosti da smanjuju nivo kolesterola u krvi. Ove hranljive tvari pomažu u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova. Sezam također sadrži visoke koncentracije kalcija, što ga čini idealnom namirnicom za održavanje zdravlja kostiju, posebno kod starijih osoba i trudnica. Prema nekim istraživanjima, samo 100 grama sjemenki sezama može zadovoljiti više od 50% dnevnih potreba za kalcijem, što ukazuje na njegovu izvanrednu nutritivnu vrijednost. Pored kalcija, sjemenke su bogate i vitaminima B skupine, koji su ključni za metabolizam i opće zdravlje.Sezam i Zdravlje: Kako Pomaže?
Sezam ima mnoge prednosti za zdravlje. Prvo, njegovo ulje se koristi za prevenciju stvaranja tromba, a također je izuzetno korisno za živčani sustav. Sezamovo ulje može pomoći u smanjenju simptoma umora i depresije, zahvaljujući visokom sadržaju lecitina i magnezija. Ove tvari pomažu u održavanju ravnoteže hormona koji mogu uticati na raspoloženje. Osim toga, sjemenke sezama su odlične za probavni sistem, pomažući u rješavanju problema sa zatvorom i crijevnim parazitima. Njihova visoka razina vlakana podstiče redovnu probavu i može pomoći u smanjenju rizika od ozbiljnijih probavnih problema kao što su divertikulitis ili sindrom iritabilnog crijeva.
Sezam za Zdravu Kožu i Kosti
Sezam je posebno koristan za kožu. Njegova svojstva pomažu u smanjenju bakterija, gljivica i akni, čime se poboljšava zdravlje kože. Sezamovo ulje se često koristi u kozmetici zbog svojih hidratantnih svojstava, a može pomoći i u zaštiti od UV zračenja. Također, njegov kalcij jača kosti i pomaže u smanjenju bolova povezanih s reumatoidnim artritisom i osteoporozom. U kombinaciji s vitaminom E, sezam može poboljšati elastičnost kože i smanjiti vidljivost bora, što ga čini popularnim izborom u anti-aging tretmanima. Zbog svog bogatog nutritivnog sastava, se preporučuje konzumacija sjemenki sezama kao dodatak svakodnevnoj ishrani, ali i njihova primjena u spoljašnjoj njezi kože.
Sezam u Trudnoći: Zašto je Važan?
Trudnice posebno mogu imati koristi od konzumacije sezama. Kalcij iz sezama smanjuje grčeve i bolove u mišićima, što je česta pojava tokom trudnoće. Osim toga, sezam sadrži dijetalna vlakna koja pomažu u smanjenju problema sa zatvorom, čestom pojavi tokom ovog perioda. Preporučuje se mljevenje sjemenki sezama kako bi se olakšala njihova probava i apsorpcija hranjivih tvari. Takođe, sezam je dobar izvor omega-3 masnih kiselina, što može doprineti razvoju mozga fetusa. U mnogim kulturama, sezam se također smatra simbolom plodnosti i zdravlja, što dodatno naglašava njegovu važnost u ishrani trudnica.
Kako Uključiti Sezam u Ishranu?
Sezam se može lako uključiti u razne obroke. Može se koristiti kao začin za meso i povrće, dodavati u salate, ili koristiti u pečenju. U Americi, sezamovo ulje se često koristi kao zamjena za maslinovo ulje, a njegov bogat okus može obogatiti svako jelo. Također, sjemenke sezama se mogu koristiti za pripremu raznih slastica i peciva, što ih čini izuzetno svestranom namirnicom. Na primjer, možete dodati sjemenke sezama u tijesto za hljeb ili kolače, a posebno su ukusne kada se pospu na salate ili jela od povrća. Takođe, tahini, pasta od sezama, može se koristiti kao dip ili dodatak raznim umacima. Raznolika upotreba sezama čini ga idealnim sastojkom za potpunu i izbalansiranu ishranu.
Zaključak
Sezam je bez sumnje čudesna namirnica koja donosi brojne zdravstvene prednosti. Njegova upotreba u kulinarstvu i zdravoj ishrani može pozitivno utjecati na naše zdravlje, usporavajući proces starenja i pomažući u održavanju dobrog opšteg stanja organizma. Uključivanje sezama u svakodnevnu ishranu može biti jednostavno i ukusno, a njegov bogat nutritivni profil čini ga nezaobilaznim sastojkom u zdravoj ishrani. Bez obzira na to da li ste vegetarijanac, vegan, ili jednostavno tražite načine da obogatite svoju ishranu, sezam je namirnica koja zaslužuje da se nađe na vašem stolu. Kroz sve svoje prednosti, sezam se može smatrati pravim superfood-om u našoj ishrani.
